预防大肠癌

美国加州柏克莱大学营养系毕业、曾在美国任职多年注册营养师洪昭仪 2010年4月7日

大肠癌是香港第二癌症杀手,仅次于肺癌。香港是亚洲地区大肠癌高发地区,这与香港人的生活及饮食习惯有关。香港大鱼大肉、暴饮暴食的人多的是,过度摄取脂肪令胆固醇及胆汁酸的代谢物在肠道内积聚,是致癌诱因之一;另外,香港人膳食中包括多样加工、醃制、烧烤燻制食物,令毒素及亚硝胺等有害化学成分积聚大肠中,引发癌症。

要预防大肠癌就要食得均衡和清淡,多饮水、多摄取蔬果的纤维素,使排便畅顺,可减少有害物质或致癌物质与肠壁接触的时间,故此,每天排便畅顺是预防大肠癌的重要步骤。香港人生活紧张,食无定时,少运动,故常便秘。食物纤维能增加肠内的有益细菌,调整大肠内的环境,抑制致癌物质的增加。

每天摄入的纤维素要20至40克,每天的五份蔬果可保障我们摄取到最低水平,每天只要再多进食两、三份蔬果就达到更理想的纤维素水平了,只要稍为注意生活及饮食习惯,就可以成功预防大肠癌了。

( 本文写自洪昭仪《预防大肠癌》,太阳报,网址: )