何谓酵素?酵素的功能?人体缺乏酵素之不适?水果酵素好处。

来自:为你,千千万万遍。2006年8月24日

酵素是什么?

酵素是在所有动植物体内均可发现的物质,是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的物质。酵素是由蛋白质构成的,已知的有数千种,它们参与几乎所有的身体活动。事实上,尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,如果没有酵素,仍无法维持生命。科学家尚无法利用人工合成方法来制造酵素。受酵素改变的物质称受质(substrate)。每一种酵素都有特定功能,酵素先捉住受质,然后将此受质与其它分子接合,增加反应速度。

身体能自制酵素,也能由食物中获取。即使热度不高也可破坏食物中的酵素,因此要从饮食中获得酵素,必须生吃。酵素不足使身体易患癌症、肥胖、心脏血管疾病,及成为其它疾病的宿主。酪梨、香蕉、芒果、各种芽菜(sprouts)含丰富酵素。

酵素的功能

消化酵素分解食物,贮存肝或肌肉中,在必要时,由其它酵素转化给身体使用;酵素利用摄取进来的食物建造新的肌肉、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织;酵素也协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素;酵素还分解有毒的过氧化氢(hydrogen peroxide),将健康的氧气从中释放;酵素使铁质集中血液里,帮助血液凝固,停止流血;酵素将有毒废物排出体外以保护血液;酵素促进氧化作用,制造能量;水果酵素促使排便顺畅,是现代人维持健康及恢复窈窕体态的健康新选择。

( 本文写自 为你,千千万万遍。《何谓酵素?酵素的功能?人体缺乏酵素之不适?水果酵素好处。》, 网址:http://www.healthhouse.com.tw/info/supplements/enzymes.htm )